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【 ボー・ド・プロヴァンス 】
南フランスはレ・ボーの谷から贈る最上級のエクストラバージンオリーブオイルが、ボー・ド・プロヴァンス社のオリーブオイルです。
このオリーブオイルの特徴といえば、その黄金に輝くオイルの色です。
レ・ボーの谷で採れる５種類のオリーブ(ピコリーヌ、グロサーヌ、ベルダル、ベルグエット、サロネンク)を熱を一切かけずに搾油することで黄金に輝くオイルを生み出しています。
また、一切熱を加えずに作るので、フルーティーな香りと甘みのある味わいが特徴となっています。
レ・ボーの谷で採れる５種類のオリーブに厳選し、一切加熱しない製法にこだわっているからこそ、フランス農業製品の品質保証でもあるAOC認定を受けることができています。
他にも様々な賞や金賞を獲得していて、その品質の高さが認められているとわかります。
年間生産量は少なく、気候にも大きく左右されるため、まさにプレミアムなオリーブオイルと言える逸品です。
香りを損なわないように加熱しないのがおすすめで、そのまま食材にかけて食べれば“何気ないひと時を優雅なひと時に変える”そんな素敵な一本となっています。 |
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