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お家のカレーってお店で食べるカレーと比べて何か違いますよね？
そこで、市販のルーを使っても美味しくなるポイントをお伝えします。
このポイントを押さえておけば、グッと美味しくなるんですよ。
１つ！！ インドの太陽、ガラムマサラ
後でお伝えしますが、皆さん名前を聞いたことある方も結構いらっしゃ
るんじゃないですか？
2つ！！ 香りの宝石箱、ブーケガルニ
何だかハリーポッターに出てきそうな感じがしますけど違いますよ。
3つ！！ 隠し味の定番、トマトケチャップ＆ウスターソース
定番と言ってしまったら隠し味と言っていいか微妙ですけど、やっぱり
必要ですね。
1つ目のポイントのガラムマサラは、インドでよく使われる辛味と香り付けのミッ
クススパイスです。
配合に決まりは無く、クミン、シナモン、クローブ、コリアンダー、ナツメグ、な
ど様々なスパイスがブレンドされています。
”ガラム”（garam）の意味は、暑い、熱いを指し、辛いイメージが湧きますが実際
には辛味より香り付けを目的とします。
ガラムマサラはカレーをはじめ、お肉の炒め物や煮物など幅広く料理に使えますの
でオススメです。
カレーに入れる際は最後の仕上げとして加えて下さいね。
2つ目のポイントのブーケガルニは、スープや煮込み料理に使われる香草類（ハー
ブ）を束ねたものです。
ハーブの種類は様々で、パセリ、タイム、ローリエ、セロリなどが一般的に用いら
れていて、お肉用お魚用などで組み合わせが変わったりします。
スープ作りのは欠かせないと言われる程、風味とコクを出すのに最適な調味料です
ので、ワンランク上の料理を目指せると思います。
3つ目のポイントは、カレーにホールトマトを入れたりしますよね？
その変わりにトマトケチャップで程よいトマト酸味と甘み、ウスターソースでコク
だしをします。
カレー作りにおいて、この3つのポイントを押さえるとお家のカレーもお店のカレー
に負けないくらい美味しくなると思います。
他にも、カレーの隠し味にはチョコレートだったりヨーグルトを入れたらまろやか
になるなどありますが、まずはお伝えした調味料で試してみてください。
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